Entre paréntesis – Mejorar las propiedades de los alimentos y el placer culinario – 24/09/14
La primera Jornada de Ciencia y Gastronomía que se acaba de celebrar en Madrid ha unido ambas disciplinas en un intento de conseguir un mayor placer culinario, mejorando las propiedades saludables de los alimentos. Científicos, cocineros y maestros reposteros han compartido experiencias, y de ello queremos hablar esta tarde en Radio 5. Nos acompaña Marta Miguel, investigadora del CSIC y directora del Congreso Ciencia y Gastronomía.
Enlace a la fuente orginal del artículo: http://www.rtve.es/alacarta/audios/entre-parentesis/entre-parentesis-mejorar-propiedades-alimentos-placer-culinario-24-09-14/2775284/
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