Entre paréntesis – Mejorar las propiedades de los alimentos y el placer culinario – 24/09/14

La primera Jornada de Ciencia y Gastronomía que se acaba de celebrar en Madrid ha unido ambas disciplinas en un intento de conseguir un mayor placer culinario, mejorando las propiedades saludables de los alimentos. Científicos, cocineros y maestros reposteros han compartido experiencias, y de ello queremos hablar esta tarde en Radio 5. Nos acompaña Marta Miguelinvestigadora del CSIC y directora del Congreso Ciencia y Gastronomía.

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